|
LA CUISINE SELON LILAC
Tarte aux endives orangées
Si comme moi, vous craignez l'amertume des endives
mais que vous souhaitiez quand même en manger ...
Cette recette est faite pour vous !!
La délicate saveur orangée de cette tarte fine aux endives,
vous fera fondre de plaisir ...
TARTE AUX ENDIVES ORANGÉES
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 kg d’endives (moyennes ou petites)
- 25gr de beurre
- Le jus et le zeste d’une orange non traitée
- 1,5 cuillère à soupe de sucre brun de canne (ou cassonade)
- 1/2 cuillère à café de quatre-épices
- 1 pincée de sel
RECETTE :
Commencez par préparer tous vos ingrédients.
Déroulez la pâte brisée.
Posez-la avec son papier cuisson sur une plaque à pâtisserie
et piquez-la avec une fourchette.
Recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé,
posez dessus un moule à tarte de même dimension
et pré-cuisez 10mn dans le four préchauffé à 220 C°.
Nettoyez les endives.
Ôtez la partie dure,
puis coupez les feuilles en 2 dans le sens de la longueur.
Faites-les revenir à feux moyen dans 15gr de beurre
jusqu’à évaporation de l’eau.
Ajoutez le reste du beurre, le jus de l’orange
ainsi que son zeste coupé en filaments,
le quatre- épices, le sucre et la pincée de sel.
Continuez la cuisson jusqu’à ce que la sauce caramélise légèrement
et enrobe les endives.
Posez les endives sur la pâte pré-cuite
et terminez la cuisson à four préchauffé à 200C°
pendant 20mn.
 Mon conseil
Pour cette recette,
prenez de préférence des endives moyennes voire petites.
Avec de grosses endives, la cuisson ne sera pas idéale.
Et pour une tarte encore plus gourmande,
au sortir du four, nappez-la avec un filet de crème fraîche
façon tatin ...
Hummmmmm !!!! ....
Vous en reprendrez bien une part ! ...
ATTENTION !!
Les commentaires hors sujet ou/et
ne respectant pas la Netiquette seront supprimés.
Merci de votre compréhension.
| 
