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LA CUISINE SELON LILAC
Crème aux épices
(Version Multi Délices)
Après les
yaourts minceur
je vous propose d'onctueuses petites crèmes
délicatement épicées, que j'ai faites dans
mon amour de yaourtière "Multi Délices de Seb"
CREME AUX EPICES
(Version Multi Délices)
Ingrédients :
(Pour 6 pots fournis avec la yaourtière
"MULTI DELICES" de Seb)
- 30 cl de lait entier à température ambiante
- 15 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 1 étoile de Badiane
- 2 graines d'une gousse de Cardamome
- 2 clous de Girofle
- 1 pincée de muscade
- 6 jaunes d'oeufs à température ambiante
- 100g de sucre blond de canne
Versez le lait et la crème dans une casserole
et portez à ébullition.
Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur
et grattez avec la pointe du couteau afin de récupérer les graines.
Mettez-les dans le lait et ajoutez les autres épices
(Badiane, Cardamome, Clous de girofle, Muscade)
Couvrez et laissez infuser une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Filtrez le lait et versez-le sur le mélange oeufs/sucre
en filet et en fouettant sans arrêt.
Versez le mélange dans les pots.
(N'oubliez pas de mettre au préalable
de l'eau dans le réservoir prévu à cet effet)
Mettez la yaourtière en marche,
Programme "Desserts Lactés" --- 35 minutes.
Lorsque les crèmes sont prêtes, placez les couvercles sur les pots
et déposez-les au réfrigérateur une fois refroidies.
 Mon conseil
Si vous ne possédez pas la "Multi Délices",
vous pouvez faire cuire vos petites crèmes au bain-marie :
Posez vos ramequins dans un grand plat allant au four
Versez de l'eau bouillante dans le fond du plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
Enfournez à four chaud 100/110C°
et faites cuire de 50mn à 1H selon la taille des ramequins.
La crème doit être juste prise et légèrement tremblotante.
Je vous suggère de déguster vos crèmes aux épices
avec des "Cookies de l'Oncle Sam"
ou encore des
"Sablés Nicolas (à la noix de cola)"
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